Δυόσμος Κρήτης

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Ο δυόσμος ανήκει στην οικογένεια των Χειλανθών. Πρόκειται για πολυετή πόα, η οποία φτάνει στα 70 εκατοστά ύψος. Μοιάζει πολύ με τη μέντα, αλλά διαφέρει στο χρώμα των φύλλων και του βλαστού. Στον δυόσμο το χρώμα είναι πράσινο, ενώ στη μέντα σκούρο ιώδες.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Περιέχει φολικό οξύ, ριβοφλαβίνη, βιταμίνες Α, Β6, Ε, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, μαγγάνιο και χαλκό.

ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Ο δυόσμος έχει πολλές ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται κυρίως ως αφέψημα και κάνει πολύ καλό στις χολολιθιάσεις, είναι αντισπασμωδικό, ηρεμιστικό και χωνευτικό. Επίσης, δρα κατά της αϋπνίας και του λόξιγκα.Σαν κατάπλασμα, κάνει καλό σε κάποιες δερματοπάθειες και ανακουφίζει από τους πόνους των ρευματισμών.Το αιθέριο έλαιο του δυόσμου είναι πολύ αποτελεσματικό ως μυκητοκτόνο,ενώ προτείνεται ως εναλλακτική λύση ενάντια σε έντομα που προσβάλλουν αποθηκευμένα προϊόντα. Η αντιοξειδωτική δράση του δυόσμου είναι πολύ υψηλή και συγκρίσιμη με ισχυρά συνθετικά αντιοξειδωτικά, οφειλόμενη στην περιεκτικότητά του σε φλαβονοειδή και άλλες φαινολικές ουσίες .

ΧΡΗΣΗ

 Χρησιμοποιείται για να αρωματίσει διάφορα φαγητά και σε σαλάτες. Χρησιμοποιείται ως αρωματικό στη μαγειρική αλλά και ως αφέψημα.Αποτελεί ένα απο τα βασικά αρωματικά της πολίτικης κουζίνας, ιδιαίτερα σε συνδυασμό με την κανέλλα σε κόκκινες σάλτσες και σε μαρινάδες. Εκτός από το φαγητό, ο δυόσμος χρησιμοποιείται και στα γλυκά.