Το καρότο (Daucus carota) είναι ένα λαχανικό ρίζας, συνήθως πορτοκαλί χρώμα, αν και μοβ, υπάρχει κόκκινο, λευκό και κίτρινες ποικιλίες. Έχει μια τραγανή υφή όταν είναι φρέσκο. Το πιο συχνά φαγώσιμο μέρος ενός καρότου είναι η ρίζα, αν και τα πράσινα μέρη του τρώγονται ενίοτε. Είναι μια οικόσιτη μορφή του άγριου καρότου Daucus carota, εγγενές στην Ευρώπη και τη νοτιοδυτική Ασία. Το καρότο είναι ένα μεταβλητό διετές φυτό, συνήθως φτάνει έως και το 1 μ. σε ύψος και ανθοφορεί από τον Ιούνιο μέχρι τον Αύγουστο.
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το προιόν.
