Το πιπέρι Tellicherry παράγεται στην Κεράλα, μια πολιτεία στη νοτιοδυτική Ινδία κατά μήκος της ακτής Malabar.
Το εισάγουμε απευθείας από το μεγαλύτερο παραγωγό πιπεριού της Ινδίας, σε μικρές επιλεγμένες παρτίδες ώστε να είναι πάντα φρέσκο, νέας εσοδείας και να αποδίδει καλύτερα είτε χρησιμοποιηθεί ολόκληρο , είτε προχωρήσει σε χονδρή άλεση για ειδικές παρασκευές.
Θεωρείται ένα από τα καλύτερα πιπέρια στον κόσμο και ένα από τα λίγα αναγνωρίσιμα μπαχαρικά υψηλής ποιότητας που βρίσκεται σε τόσες πολλές οικιακές και επαγγελματικές κουζίνες.
Αυτοί οι εξαιρετικοί και μεγάλοι σε μέγεθος καρποί πιπεριού, αφήνονται να ωριμάσουν περισσότερο (συλλέγονται από τα φυτά λίγο πριν κοκκινίσουν) για να αναπτύξουν μια βαθιά, πλούσια γεύση που αφήνει ισορροπημένο "κάψιμο".
Τα πιπεριά Tellicherry είναι αρκετά πιο έντονο άρωμα και προσφέρουν αυξημένη σύνθετη γεύση με πρόσθετες νότες εσπεριδοειδών και πεύκου.
Σίγουρα είναι το αγαπημένο πιπέρι τόσο στους σεφ όσο και στους οικιακούς/ερασιτέχνες μάγειρες που θέλουν να ενσωματώσουν στις παρασκευές τους ποιοτικά μπαχαρικά από την Ινδία.
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το προιόν.
